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胡萝卜净菜生产线工艺流程及主要设备

发布时间:2022-10-22

随着预制菜市场的火热,带动净菜加工市场不断扩大。传统的蔬菜销售模式,正在被净菜加工模式替代。以胡萝卜为例,传统的胡萝卜销售可能带着叶子,并有大量泥土。作为配菜的胡萝卜处理,往往也需要切叶、清洗、去皮、切分等过程,浪费大量的时间和用水。净菜加工自动化进程,使得我们可以轻轻松松买到清洗去皮过的胡萝卜,甚至是切分好的胡萝卜,相信这将是今后的主流。现在,小编就带大家了解下胡萝卜净菜加工工艺流程及主要设备。

一、胡萝卜净菜生产线工艺流程

胡萝卜净菜生产线工艺流程:整理——提升——清洗——去皮——切分——清洗——风干或甩干——包装

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二、胡萝卜净菜生产线主要设备

1.毛刷清洗去皮机

胡萝卜属于根茎类蔬菜,由于可食用部分生长在地下,所以胡萝卜一般会有较多的泥土,并且有一层口感不好的表皮。通过毛刷清洗去皮机,循环用水,毛刷搓洗,提高洗净率的同时,可以冲刷走搓掉的表皮。

2.多功能切菜设备

如果是整根胡萝卜的清洗,经过毛刷清洗后,再进行气泡清洗、风干、包装,就可以完成整个加工过程了。如果需要进行更进一步的深加工,如切段、片、块、丝,则需要采用多功能切菜设备。通过设备,可以使胡萝卜按照加工需求切分成均匀的规格。

3.气泡清洗机/涡流清洗机

切分后,采用气泡清洗机、涡流清洗机进行再次清洗,以保证满足胡萝卜净菜的卫生标准。

4.风刀风干机/离心甩干机

清洗后,胡萝卜净菜表面会有水分,通过风刀风干机、离心甩干机进行风干或甩干,可以方便包装,延长保质期。

5.称重包装机

根据包装方法划分,主要包括发调节气体包装(MAP)即气调包装、减压包装(MVP)即真空包装和壳聚糖涂膜包装即涂膜保鲜包装。

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